L’ancien biscuit maroc 1990 évoque une époque où les douceurs traditionnelles et les biscuits faits maison étaient au cœur des goûters et des fêtes familiales. Ces biscuits reflètent à la fois la richesse des saveurs marocaines et le savoir-faire artisanal transmis de génération en génération.
1. Ghriba aux amandes
La ghriba est un biscuit sablé, fondant en bouche, souvent préparé avec des amandes finement moulues. En 1990, cette friandise était incontournable dans les foyers marocains, parfumée à la fleur d’oranger et parfois saupoudrée de sucre glace.
2. Cornes de gazelle
Ce biscuit en forme de croissant est fourré d’une pâte d’amande délicatement parfumée à la cannelle et à l’eau de fleur d’oranger. Très populaire dans les années 90, il est un symbole des célébrations et des moments de partage.
3. Sellou
Le sellou est une préparation sucrée, à base de farine grillée, amandes, sésame, et miel. C’était un biscuit énergétique très apprécié lors des fêtes, notamment au Ramadan et à l’Aïd.
4. M’hancha (serpent)
Ce gâteau roulé en forme de spirale est constitué d’une pâte fine (feuilletée ou filo) enroulée autour d’une farce aux amandes, parfumée à la cannelle et l’eau de fleur d’oranger. Très présent dans les années 90, il se dégustait en petites parts.
5. Briouates sucrées
Petits triangles croustillants farcis d’amandes et parfumés à la fleur d’oranger, les briouates étaient un classique des desserts marocains, servis tièdes avec un filet de miel.
6. Kaak
Le kaak est un biscuit sec, souvent en forme d’anneau, parfumé au fenouil ou à l’anis. Très consommé dans les années 90, il accompagnait parfaitement le thé à la menthe.
7. Chebakia
Ce biscuit frit en forme de fleur, trempé dans du miel, est un incontournable des fêtes religieuses comme le Ramadan. Son goût sucré et son croustillant en font une douceur très appréciée à l’époque.
8. Fekkas
Le fekkas est un biscuit croquant, souvent garni d’amandes, noisettes ou raisins secs. En 1990, il était un compagnon classique des pauses thé, offrant une texture à la fois dure et fondante.
9. Gâteau à la semoule (Basboussa)
Bien que plus moelleux qu’un biscuit, la basboussa était souvent servie en parts carrées ou rectangulaires. Elle est préparée avec de la semoule, du sirop de sucre et parfumée à la fleur d’oranger, très populaire dans les années 90.
10. Sfenj
Plus proche de la pâte à beignet, le sfenj était souvent dégusté au petit-déjeuner. Sa pâte légère et légèrement sucrée, parfois saupoudrée de sucre, faisait le bonheur des enfants et adultes de cette époque.
